Hygiena a jej zásady 

Hygiena je dodržiavanie zásad pre uchovanie zdravie a prevencie infekčných ochorení. V pôvodnej terminológii sa jednalo o odbor zaoberajúci sa všetkými faktormi ovplyvňujúcimi telesné zdravie i duševnú pohodu človeka, súčasné poňatie môže byť synonymom pre udržiavanie čistoty. Hygiena sa musí […]

Read more →

Príprava mäsa

Krájate všetko na jednom obľúbenom kuchynskom doske? Nabudúce už to nerobte. Zle umyté kúsky surového mäsa môžu byť živnou pôdou pre nežiaduce mikroorganizmy, ktoré by potom mohli kontaminovať surovú zeleninu alebo pečivo. Najlepšie je používať iné ako doštička na krájanie […]

Read more →

Vybavenie cukrárne a kaviarne

Základným kameňom vybavenia kaviarne je samozrejme kávovar, využijete ho nielen na prípravu klasického espressa, cappuccina alebo latte, umožní vám pripravovať horúcu vodu na čaj a vďaka parnej tryske tiež obľúbené horúce nápoje ako je varené víno alebo džús. Podľa veľkosti […]

Read more →

Vybavíme vás na leto

Vy, ktorí pracujete v pohostinstve, dobre viete, že chladné prostredie je na udržanie potravín nevyhnutné. A v letných mesiacoch často tiež ťažké. Zvlášť zmrzlinári a baristi potrebujú chladené vitríny, aby sa v nich ich produkty skvely čerstvosťou. Chladené vitríny Nedopustite, […]

Read more →